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Odyssea Projects
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LE 1ER RÉSEAU DES MAIRES, ÉLUS ET ACTEURS DES MERS,
TERRITOIRES ET VILLES PORTUAIRES

« PESCA ODYSSEA »
VALORISATION TERRITORIALE DE LA PÊCHE

La valorisation des pêcheurs, de la pêche Gastronomie et Patrimoine

La stratégie de « valorisation Territoriale de la Pêche » dans le modèle de développement territorial, social et environnemental du label européen Odyssea® Tourisme et Croissance Bleue (mettant en réseau entreprises et acteurs publics pour impulser un développement local durable à partir des entrées portuaires et en développant les interactions avec les territoires de l’intérieur), se décline selon 4 axes inscrits dans le Livre Bleu Odyssea 20/20 à paraitre.

– Axe 1 : Les Pêcheurs et leurs savoir-fairePortraits photos de pêcheurs et film de leur métier (exemple route bleu Gruissan …), expo des pêcheurs, pêche et patrimoine, Prud’homies…
Présence de pêcheurs représentant des techniques et savoir-faire sur différentes manifestations festives et évènementielles.

– Axe 2 : les produits de la pêche, déclinaisons des poissons par saison de pêche et techniques de pêche. La valorisation des poissons et les techniques de pêche sous forme d’animation, expo, atelier cuisine, atelier démonstration, repas par et avec les pêcheurs et cuisiniers.

– Axe 3 : la mise en cuisine et savoir-faire gastronomique des poissons et des produits de la mer (recette – cuisine traditionnelle, grands chefs…)
Mise en cuisine et gastronomie des poissons selon les bassins de pêche et spécialités locales : Anguille pêcheurs de Gruissan (plat Bourride) – Thon pêcheur – Chalutierpoissons de la Bouillabaisse et RougetsPetits Métiers (Dorade – Loup et Mulet…) – Anchois pêcheurs – Tenilles avec recette – Poulpe – Pêcheurs de Barcarès avec recette – Langouste (spécialité catalane aux vins de Banyuls). Huitre & Moules des bassins de production (Leucate – Gruissan – Thau – Normandie…) – Coquilles Saint Jacques (Dieppe)…

– Axe 4 : les modèles économiques et de distribution – volet économie touristique (Route Bleue : balades, produits groupes Pescatourisme – adresses recommandées comme les restos, les sites…), la mise en distribution : circuits courts – événements, cuisine – restaurants, présence des pêcheurs /produits dans événements existants, innovations numériques et culturelles autour de la pêche…
Dégustations par thématique de poissons et techniques de pêche, vente repas, distribution/vente dans les boutiques partenaires, cours de cuisine…

Notre autre site : Odyssea Projets

LE 1ER RÉSEAU DES ÉLUS ET ACTEURS
DES TERRITOIRES ET VILLES-PORTS DE FRANCE ET D'EUROPE

Sandrine MAZZIOTTA-BASTIEN
Chargée de Coordination et Communication
Tél : +33 (0)6 42 05 48 17

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